NC'NEAN

Nc’nean se distingue par sa philosophie, sa façon de voir le monde, sa curiosité, et sa volonté d’expérimenter. Nc’nean crée par nature et suit son propre chemin, expérimentant toujours en respectant la Terre. Cette nouvelle distillerie a une véritable passion pour la beauté du distillat qui sort tout droit de l’alambic, et consacre beaucoup d’importance à l’obtention d’un New Make pur et fruité. L’orge maltée est écrasée lentement, fermentée lentement et distillée lentement. L’orge maltée passe une heure au repos afin de développer ses arômes et 20 minutes supplémentaires à être filtrée pour plus de pureté. La fermentation dure jusqu’à 114 heures. C’est ensuite la partie la plus pure et la plus fruitée qui est utilisée pour la distillation.

L’expérimentation quant à la diversité des levures utilisées a crée l’identité
unique de Nc’nean.Nc’nean rend hommage à la déesse gaélique Neachneohain, connue comme la «Reine
des esprits» mais aussi comme protectrice de la nature. Suivant son propre chemin, elle symbolise tout ce que Nc’nean représente.