LIND & LIME

L’inspiration de Lind & Lime, distillé avec du citron vert, remonte au début du 18ème siècle, à la rencontre de James Lind. Alors que L’Écosse rayonne à l’international pour ses avancées scientifiques et intellectuelles, James Lind mène le tout premier essai clinique jamais enregistré.
Cet essai a joué un rôle important dans le cadre de la prévention du scorbut, et a donc permis
à la marine commerciale de continuer d’approvisionner le port de Leith et l’Ecosse, notamment
en citrons verts !

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Le lien entre Lind & Lime et l’héritage portuaire ne s’arrête pas là. Il faut savoir que l’une des plus
précieuses marchandises qui transitait dans le port de Leith entre le 18ème et le 19ème siècle était
des spiritueux, provenant principalement d’Europe : du vin de France, du Sherry d’Espagne et du Porto
du Portugal. Ensuite, les marchands de Whisky ont installé leur monopole, et le port de Leith est devenu le haut lieu de la maturation et de l’importation et exportation de spiritueux, à l’échelle nationale comme internationale.

Cette zone portuaire a su s’adapter à ce commerce : en effet les vins et spiritueux voyageant en fûts
étaient embouteillés directement sur place, à Leith, à leur arrivée. Les matières premières nécessaires à la création de verre étant présentes localement, ainsi Leith devient également un lieu de production du verre et de bouteilles.

De cette façon, le choix de la forme de la bouteille de vin pour le Gin Lind & Lime est également un
hommage à l’héritage industriel et commercial de Leith. L’embossage « Leith Glass Work » au bas de la bouteille est un clin d’oeil à cette industrie historique.