Vins - Le Clos du Serres
PRODUCTEUR
BEATRICE ET SEBASTIEN FILLON
VILLE
SAINT-JEAN-DE-LA-BLAQUIERE (34)
RÉGION
LANGUEDOC
CLOS DU SERRE
HISTOIRE
En 2006 : Béatrice et Sébastien Fillon s’installent à Saint Jean de la Blaquière, le nom du domaine de 15 hectares signifie encerclé par les montagnes du Larzac (serres, collines en occitan).
Le caillou devenu notre emblème représente les murets de schistes entourant si souvent les vignes dans les bois.
Ingénieur et natif de St Etienne, Sébastien a grandi dans un environnement rural et paysan, le travail de la terre lui est familier. Béatrice, originaire de Montpellier, a décidé du lieu : « à changer de vie, nous voulions aller au sud, seule région où des terroirs sont encore à défricher ».
"Notre choix s’est arrêté ici en raison du climat particulier et de la diversité géologique des sols.
Ensuite, le cadre de vie, nous sommes entourés d’une nature très préservée, sauvage, prés de grands sites naturels classés (Lac du Salagou, Gorges de l’Hérault, St Guilhem le désert classé au patrimoine mondial de l’Unesco), à 50 km de la mer mais au pied du plateau du Larzac qui culmine à 850 m d’altitude"
Plan B
AOP Languedoc - rouge
Syrah, Carignan, Cinsault, Grenache
Entre-amis
AOP Languedoc - rosé
Mourvèdre, Carignan , Syrah
Saut du Poisson
AOP Languedoc - blanc
Grenache blanc, Rolle, Carignan blanc
Saint-Jean
AOP Terrasses du Larzac - rouge
Cinsault, Oeillade, Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre
Sainte-Pauline
AOP Languedoc - rouge
Syrah, Grenache, Carignan
Les Maros
AOP Terrasses du Larzac - rouge
Grenache, cinsault, carignan
Humeur vagabonde
AOP Terrasses du Larzac - rouge
Syrah, Grenache, Carignan
Élevage 12 mois en amphore
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