Vins - Domaine de Cambis
PRODUCTEUR
MARTIN PEROLARI
VILLE
BERLOU (34)
RÉGION
LANGUEDOC-ROUSSILLON
DOMAINE DE CAMBIS
HISTOIRE
Martin est le "jeune" vigneron du Domaine de Cambis puisqu’il a fraîchement repris seul les rênes en Janvier 2019 ! Sa Mère, Annick, vigneronne fondatrice du Domaine de Cambis en 2004 a pris sa retraite fin 2018. Bien qu’il est toujours accompagné ses parents dans l’aventure viticole, Martin commence réellement en 2014 aux côtés d’Annick après avoir passé son BPREA.
Après avoir étudié le management et le commerce international il revient du Mexique en 2012 et se dirige vers une carrière dans le jeu vidéo. C’est à ce moment qu’il change de voie et retourne sur les bancs de son ancien Lycée agricole à Montpellier pour apprendre le métier de vigneron.
La famille Perolari profite du fait que la "relève" soit assurée pour lancer le projet de construction d’un nouveau chai à Berlou en 2011 et qui prendra fin seulement en 2017 ! Dans la foulée, ils entament la conversion du vignoble en Agriculture Biologique dès l’été 2018 qui aboutira lors du millésime 2021.
LES VINS
Back to the Nature - Pet Nat
Vin de France - blanc
Viognier, Rolle
Back to the Nature - Pet Nat
Vin de France - rosé
Mourvèdre
Le Chant des Griots
Vin de France - blanc
Viognier
Kalliope
AOP Saint-Chinian - blanc
Grenache Blanc, Roussanne, Rolle
Kalliope
AOP Saint-Chinian - rosé
Cinsault, Grenache noir
Barroco
Vin de France - rouge
Cinsault
Caudomato
AOP Saint-Chinian - rouge
Carignan, Grenache, Syrah
Jardins suspendus
AOP Saint-Chinian - rouge
Grenache, Syrah
Élevage 8 mois en foudre
Rock de Carignane
Vin de France - rouge
Carignan
Élevage 8 mois en foudre
Carnet de voyage
AOP Saint-Chinian - rouge
Syrah, Grenache, Carignan
Elevage 12 mois en demi-muids
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