Les Caviars - Sturia
PRODUCTEUR
LAURENT LULAU
VILLE
BORDEAUX (33)
RÉGION
NOUVELLE ACQUITAINE / GIRONDE
CAVIAR STURIA
HISTOIRE
Sturia est le premier producteur de caviar exclusivement français, implanté en Nouvelle-Aquitaine. Pionnière de l’élevage d’esturgeons en France depuis plus de 30 ans, la maison incarne un savoir-faire alliant tradition, innovation et exigence de qualité. De l’élevage à la mise en boîte, chaque étape est réalisée avec une traçabilité rigoureuse et un profond respect du bien-être animal et de l’environnement.
Sturia propose une gamme de caviars d’exception — Baerii, Osciètre, Beluga et Caviar d’Aquitaine IGP — reconnus pour leur finesse, leur équilibre aromatique et leur élégance en bouche. Appréciée par les chefs et les amateurs de gastronomie, la marque symbolise l’excellence du caviar à la française et un engagement durable au service du goût.
La Collection
Classic Baerii
Caviar Classic Baerii de Sturia : grains noirs fondants avec saveurs beurrées et iodées, longue en bouche. Idéal pour découvrir le caviar, à savourer sur toast, en finger-food ou en cuisine. Produit artisanal français d’esturgeon Acipenser baerii.
Classic Oscietre
Caviar Classic Oscietre de Sturia : grains crémeux et fondants, goût riche, lacté et iodé avec une belle longueur en bouche. Idéal pour découvrir le caviar, à déguster sur toast, en finger-food, ou en cuisine. Produit français d’esturgeon Acipenser gueldenstaedtii.
Primeur
Caviar Primeur de Sturia : caviar jeune affiné moins de 4 semaines, grains brillants et détachés. Texture crémeuse en bouche avec une délicate saveur fraîche de noisette, surprenante même pour les connaisseurs. Idéal sur crustacés ou toast.
Vintage
Le caviar Vintage de Sturia est l’ambassadeur de la maison : grains brillants d’esturgeon Baerii, affinés 3–10 mois, offrant une explosion en bouche de saveurs harmonieuses, iodées et fruitées avec une pointe d’olive noire, tout en restant délicat.
Origin
Caviar Origin de Sturia : caviar puissant affiné longuement (≈10 mois), grains noirs fondants libérant des notes boisées, légèrement poivrées et iodées, avec une belle longueur en bouche. Inspiré des saveurs du caviar d’antan, idéal nature ou en accords intensifs.
Oscietra
Caviar Oscietra de Sturia : grains vert-doré fondants aux arômes marins, beurrés et de noix, offrant une texture gourmande et harmonieuse qui séduit novices et connaisseurs. Idéal dégusté à la cuillère ou en accords raffinés. Caviar français d’Acipenser gueldenstaedtii.
Jasmin Baerii
Le caviar Jasmin Baerii de Sturia est frais, légèrement salé et gourmand, avec des notes minérales, fleuries et une finale lactée délicate. Sa texture crémeuse et ses grains brillants enchantent aussi bien les novices que les amateurs exigeants.
Jasmin Osciètre
Le caviar Jasmin Osciètre de Sturia est un caviar frais, peu salé, aux grains vert-doré détachés. Texture crémeuse rappelant caramel tendre, saveurs d’amande et finale gourmande. Idéal à la cuillère pour novices et amateurs.
Oscietra Grand Cru
Caviar Oscietra Grand Cru de Sturia : grains extra-fins d’osciètre, goût intense et complexe aux notes beurrées, marines et noix, texture veloutée et longue en bouche. Un caviar d’exception pour dégustation pure ou accords raffinés.
Prestige Baerii
Caviar Prestige Baerii de Sturia : caviar d’esturgeon Baerii aux grains noirs brillants, texture fondante et saveurs marines délicates avec des notes beurrées. Élégant et équilibré, il révèle une belle longueur en bouche, parfait à la dégustation pure.
Prestige Osciètre
Le caviar Prestige Oscietre de Sturia propose des grains d’osciètre d’un bel équilibre, texture raffinée et fondante, aux saveurs marines délicates et notes beurrées. Idéal à la dégustation pure ou sur toasts pour une expérience subtile.
Caviar Beluga
Le caviar Sturia Beluga est un caviar d’exception aux gros grains nacrés, texture veloutée et goût riche, beurré et iodé avec une longue persistance. Prestige absolu pour dégustation pure sur glace ou accords raffinés.
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