AN DULAMAN

Dúlamán, qui a donné son nom au Gin martime à base d’algues An Dúlamán, est le nom d’une chanson folklorique irlandaise qui raconte une conversation entre deux ramasseurs d’algues. La côté Atlantique de l’Irlande est sauvage et dotée d’une abondance naturelle exceptionnelle, et sa flore maritime possède plus de 625 variétés d’algues parmi les 10000 existantes dans le monde.

Les ramasseurs d’algues irlandais sont reconnus pour leur savoir-faire séculaire et leur connaissance de ce vaste terroir entre terre et mer, ainsi que des cycles lunaires et de leurs influences sur les marées. En effet, lune, mer et algues forment un trio magique que les ramasseurs doivent maitriser afin de récolter chaque variété au bon moment. Par exemple, l’algue dulse poivrée, connue sous le nom de truffe de la mer, qui confère au gin maritime An Dúlamán son caractère épicé et poivré, peut être récoltée lors de la pleine lune alors que les marées sont suffisamment basses pour révéler ces algues marines. Ainsi, ce sont les phases de lunaison qui dictent le rythme des cueilleurs du littoral et de la distillation du gin aux algues An Dúlamán.

5 algues différentes sont récoltées à la main et localement, à moins d’un kilomètre de la
distillerie, afin de révéler toute la magie de la mer, «Draíocht na Farraige». Ainsi, An Dúlamán,
gin aux algues premium, est le premier Irish Maritime Gin à avoir été étiqueté comme tel : il
a créé la catégorie et l’appellation Gin maritime.